Торт Прага со сгущенкой и сметаной в домашних условиях

Всем привет! Один из вкусных и популярных тортов, является торт Прага со сгущенкой и сметаной. Готовить его в домашних условиях легко и просто, тем более что все продукты доступные и недорогие.

Торт мягкий, нежный, со сливочным и ярким шоколадным вкусом. Сверху я присыпала тертым черным шоколадом. Или полить растопленным шоколадом, глазурью. У меня смазан кремом и сверху тертый шоколад.

Торт Прага со сгущенкой и сметаной в домашних условиях

Приготовила для семьи, но с пошаговыми фото, описала подробно, так что приготовить не составит труда.

Ингредиенты:

• 2 яйца
• 1 стакан сахара (стакан 250 мл.)
• 1/2 банки сгущенного молока (в банке обычно 370-380 грамм)
• 1 стакан сметаны любой жирности
• 1 столовая ложка какао
• 1 чайная ложка соды погашенная 1 ч. ложкой 9% уксуса
• Полтора стакана муки (стакан 250 мл.)

Крем:

• 1/2 банки сгущенного молока
• 300 грамм сливочного масла
• 1-2 ст. ложки какао

1. Смешиваем в миске какао порошок и сгущенку. Заметьте, не вареная сгущенка, обычная. Какао берите хорошего качества.

2. Добавляем сметану. Можно домашнюю (деревенскую), или магазинную. Если беру в магазине, не менее 20-25% жирности. У меня сегодня домашняя.

3. Смешиваю венчиком. Просто соединяю продукты воедино, и вбиваю 2 яйца, у меня среднего размера. Не мелкие.

4. Добавляем сахарный песок, можно всыпать ванильный сахар, если хотите немного ванильного аромата у теста, и все перемешиваем.

5. Порциями всыпаю просеянную муку, и перемешиваем венчиком. Тесто будет по консистенции как густая сметана, тягучее и ароматное.

6. Разрыхлитель я не всыпаю. Так как у меня рецепт Пражского торта из СССР, готовлю из маминого блокнота. Соду гасим уксусом, сделала это в столовой ложке, можно в рюмочке или чашечке, как удобно. Добавляем в тесто и перемешиваем.

7. Форма круглая, бока смазала растительным маслом, дно застилаю пергаментом. Выливаю все тесто, распределяю его по форме, чтобы было равномерно сверху. Форма 22 см диаметр. Выпекаю 35-40 минут при 180-190 градусах.

8. Проверяю деревянной шпажкой, если она сухая, все пропеклось, если влажная и липкая, нужно допекать. Сверху поднялась «шапочка». Немного треснул, я срежу верх, и измельчу в крошку для боков, так что ничего страшного.

9. После остывания разрезала на 2 части, и сверху срезала выпуклый верх. Нужно вынуть из формы, и обязательно остудить, и затем разрезать. Если получится, можно и на 3 части разрезать. У меня вышло только на 2.

10. Крем готовится просто, мягкое масло смешиваем с какао, и со сгущенкой. Она не вареная, тоже прошу заметить. Просто взбиваю миксером. Масло советую 82.5% жирности.

11. На нижний корж крем, его можно поделить на 2 части и еще замазать бортики, то есть края. Получается довольно много крема.

12. Второй корж, разрезанный, сверху крем, с боков тоже крем. Все готово, но еще остались небольшие нюансы по украшению.

13. Тот самый верхний корж измельчите в крошку, я измельчаю руками, перетираю. Можно подсушить в духовке и растереть между руками. Обсыпаем бока, в принципе, на бока только и хватило. Можно измельченным печеньем обсыпать. Если не срезали верх.

14. Сверху еще посыпала тертым шоколадом. Натирала держа терку над тортом, иначе шоколад тает. Так что распределила сверху и готово. В идеале дать торту пропитаться ночь в холодильнике, и подавать. Для нетерпеливых, разрезала сразу. Но за ночь он стабилизируется. Вот так выглядит, мягкий, нежный и вкусный.

Готовится просто, получается шоколадный вкус, понравится тем кто любит шоколад. Ну что тут сказать. Рецепт из того времени, проверен годами. Пеку его для ребенка, он любите шоколад, уплетает с удовольствием.

Пробуйте. Возможно вы искали торт Прага со сгущенкой и сметаной из СССР, то вот он вам рецепт, готовьте. Приятного.